Laut einer am 29. Mai veröffentlichten Branchenanalyse entwickelt sich die Gefriertrocknung auf Fleischbasis für Premium-Tiernahrungsanwendungen zu einem schnell wachsenden Segment des Gefriertrocknermarktes.
Die Gefriertrocknungstechnologie wird zunehmend von Tiernahrungsherstellern zur Verarbeitung von Hühner-, Rind-, Enten-, Fisch-, Eigelb- und Innereienfleisch eingesetzt.
Diese Zutaten werden in hochwertigen Snacks für Haustiere, gefriergetrockneten Alleinfuttermitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Im Gegensatz zur Heißlufttrocknung oder zum Backen bei hohen Temperaturen, die Proteine, Fette und natürliche Aromastoffe abbauen können, arbeiten Gefriertrockner unter Vakuumbedingungen bei niedrigen Temperaturen.
Der Prozess friert rohe Fleischmaterialien ein, bevor die Feuchtigkeit unter Vakuum sublimiert wird, wodurch Nährstoff- und sensorische Verluste minimiert werden.
Für Tierfutterfabriken geht es bei dieser Technologie nicht nur um die Trocknung zur Konservierung.
Es geht darum, das Verbraucherversprechen „echte Fleischzutaten, Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen, Nährstofferhaltung und praktische Lagerung“ einzulösen.
Die Fähigkeit, diese Eigenschaften in greifbare Produktvorteile umzuwandeln, ist besonders wertvoll geworden, da Haustierbesitzer Haustiere zunehmend als Familienmitglieder betrachten.
Sie suchen nach lebensmitteltauglichen, minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit erkennbaren Fleischeinschlüssen.
Gefriergetrocknete Fleischprodukte wie Hähnchenwürfel, Rindfleischstücke, Fischscheiben und Eigelbstücke erzielen in den Einzelhandelskanälen Spitzenpreise.
Diese Produkte werden von Tierbesitzern wegen ihrer hohen Schmackhaftigkeit und Verdaulichkeit im Vergleich zu herkömmlichen Trockenfutter oder Dosenfutter geschätzt.
Das Wachstum dieses Marktsegments steht im Einklang mit breiteren Trends in der Gefriertrocknungsindustrie.
Auf der 35. Internationalen Wirtschafts- und Handelsmesse in Harbin Anfang dieses Monats stellte ein chinesisches Agrarunternehmen erfolgreich ein gefriergetrocknetes Bohnengallertenprodukt in Weltraumqualität vor.
Dieses Produkt stieß auf internationales Käuferinteresse und sicherte sich vorläufige Kooperationsvereinbarungen mit in Peking ansässigen Händlern und JD.com.
Das Tofu-Produkt nutzt eine sauerstofffreie Vakuum-Gefriertrocknung, um eine Rehydrierung in einer Minute und eine Lagerstabilität bei Raumtemperatur von über 12 Monaten zu erreichen und gleichzeitig einen hohen Proteingehalt beizubehalten.
Die Märkte für Tiernahrung und gefriergetrocknete Lebensmittel für Menschen nutzen gemeinsame Technologieplattformen.
Beide erfordern eine sorgfältige Kontrolle der Trocknungsparameter, um den Nährwert und die sensorischen Qualitäten verschiedener Rohstoffarten zu bewahren.
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